El joven chef santanderino Nacho Del Corral ha logrado finalmente poner en marcha este nuevo proyecto empresarial, que la pandemia retrasó prácticamente un año y que lleva el nombre de uno de los personajes populares de Santander: ‘La Voladora’. Estamos hablando de Asunción Muriedas, quien recibió tan singular apodo al volar literalmente por los aires en la explosión del buque “Cabo Machichaco” del año 1893, a la que sobrevivió pero en la que perdió una pierna. Ciento veintisiete años después, esta célebre mujer será recordada por el nuevo restaurante inaugurado el pasado jueves en la calle Bonifaz 21; es decir, junto al restaurante “Daria”, también bajo la dirección de Nacho Del Corral. Formado en la Escuela de Hostelería ‘Las Carolinas’ de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Nacho ha trabajado en Suiza, Madrid, País Vasco y Cantabria, y en 2018 decidió abrir su primer restaurante (“Daria”) en un homenaje a su abuela materna Daría, referente de motivación personal y fuente permanente de inspiración profesional de “esa cocina de verdad, de la que sabe a mimo y a cariño”, como él asegura. A los pocos meses de la apertura, Nacho recibió el premio al joven empresario de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria. Quienes ya conocen “Daria”, saben que ‘La Voladora’ no dejará indiferente a nadie, porque su cocina de sabor tiene alma de soñador, la del propio Nacho y la de un equipo de personas comprometidas con un concepto gastronómico de marcada personalidad. Tradición y vanguardia culinaria fusionadas en un mismo escenario, donde las técnicas decorativas juegan también un papel fundamental. Así, la estética del local, en la misma línea de diseño que “Daria”, subraya el carácter y la creatividad del joven chef, con sorprendentes murales realizados por los diseñadores y artistas del Atelier Bathco, entre los que destaca la escena de la Sirena del Cantábrico que preside el recinto. En la inauguración, adaptada a las restricciones de la actual normativa sanitaria, Nacho Del Corral estuvo acompañado por algunos de sus clientes y amigos más cercanos, entre los que no podían faltar su hermana Esther, su tía Isabel o su prima Isabel, entre otros. ¡Enhorabuena por convertir en feliz realidad el proyecto y mucho ánimo a todo el equipo!
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IMÁGENES – Foto 1 (Charo Ibáñez): José Luis Callejo, Inés Iglesias, Nacho Del Corral, Paloma Bienert, María Luz Fernández, Vanessa Martínez y Nicolae Scaterman. Foto 2 (Charo Ibáñez): Isabel De La Hoz, Isabel Fernández, Lara Del Río, María Luz Fernández y Esther Del Corral. Foto 3 (Charo Ibáñez): Nacho Del Corral junto a su tía Isabel Fernández y su prima Isabel De La Hoz. Foto 4 (Charo Ibáñez): detalle del mural ‘La Sirena del Cantábrico’, que preside el nuevo restaurante ‘La Voladora’.